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Essen in Kindertageseinrichtungen und Grundschulen

Eine ethnographische Studie zur Inszenierung von Frühstücken und Mittagessen
1. Aufl. 2019

von: Marc Tull
46,99 €
Verlag:	VS Verlag
Format:	PDF
Veröffentl.:	28.12.2018
ISBN/EAN:	9783658249601
Sprache:	deutsch

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Beschreibungen

Titelbeschreibung

<p>Marc Tull greift die neuerliche Entwicklung in der erziehungswissenschaftlichen Forschung zum Essen auf und bietet eine erziehungswissenschaftlich interessierte Ethnographie von Frühstücken und Mittagessen im Elementar- und Primarbereich an. Seine vergleichend angelegte, performativitätstheoretische Betrachtung der Organisationskultur von sieben Kindertageseinrichtungen und Ganztagsgrundschulen veranschaulicht, dass die Essenssituationen im Einrichtungsalltag mit verschiedenen Bedeutungen (Versorgen, Fürsorgen, Disziplinieren, Vergemeinschaften, Lernen) aufgeladen und wie diese praktisch hergestellt werden. Der Autor gibt Antwort auf die Frage, wie die pädagogische Praxis Frühstücke und Mittagessen gestaltet und welche Relevanz diese aufgrund ihrer jeweiligen Ausgestaltung im Alltag der Einrichtungen erlangen.</p>

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Inhaltsverzeichnis

<p>Rezept: Essen als Gegenstand der Forschung.- Kochutensilien: Theoretische Bezugspunkte.- Zutaten: Forschungsdesign und Forschungspraxis.- Kochen: Analytische Überlegungen, Forschungsschwerpunkte und Forschungsfragen.- Mesoebene der Frühstücke und Mittagessen.- Mikroebene der Frühstücke und Mittagessen.</p>

Autorenportrait

<p><b>Dr. Marc Tull</b> ist wissenschaftlicher Mitarbeiter in der Abteilung Sozialpädagogik I der Universität Trier und im Erasmus+ Projekt <i>Developing Modernized Curricula on Immigrants' and Refugees' Lives.</i><b></b></p>

Back cover copy

<div>Marc Tull greift die neuerliche Entwicklung in der erziehungswissenschaftlichen Forschung zum Essen auf und bietet eine erziehungswissenschaftlich interessierte Ethnographie von Frühstücken und Mittagessen im Elementar- und Primarbereich an. Seine vergleichend angelegte, performativitätstheoretische Betrachtung der Organisationskultur von sieben Kindertageseinrichtungen und Ganztagsgrundschulen veranschaulicht, dass die Essenssituationen im Einrichtungsalltag mit verschiedenen Bedeutungen (Versorgen, Fürsorgen, Disziplinieren, Vergemeinschaften, Lernen) aufgeladen und wie diese praktisch hergestellt werden. Der Autor gibt Antwort auf die Frage, wie die pädagogische Praxis Frühstücke und Mittagessen gestaltet und welche Relevanz diese aufgrund ihrer jeweiligen Ausgestaltung im Alltag der Einrichtungen erlangen.</div><div><b><br></b></div><div><b>Der Inhalt</b></div><div>• Rezept: Essen als Gegenstand der Forschung</div><div>• Kochutensilien: Theoretische Bezugspunkte</div><div>• Zutaten: Forschungsdesign und Forschungspraxis</div><div>• Kochen: Analytische Überlegungen, Forschungs_</div><div> schwerpunkte und Forschungsfragen</div><div>• Mesoebene der Frühstücke und Mittagessen</div><div>• Mikroebene der Frühstücke und Mittagessen</div><div><br></div><div><b>Die Zielgruppen</b></div><div>• Lehrende und Studierende aus der Erziehungswissenschaft</div><div>• Praktiker in pädagogischen Institutionen und Organisationen, die Essensangebote organisieren </div><div><br></div><div><b>Der Autor</b></div><div><b>Dr. Marc Tull</b> ist wissenschaftlicher Mitarbeiter in der Abteilung Sozialpädagogik I der Universität Trier und im Erasmus+ Projekt <i>Developing Modernized Curricula on Immigrants' and Refugees' Lives.</i></div><div><br></div>