Ergibt ca. 50 Stück
50 g Puderzucker
100 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
2 Tropfen Vanillearoma
3 EL Mandarinenmarmelade
Ausstechformen
Puderzucker, Butter, Salz und Vanillearoma zu einem glatten Teig verarbeiten und das gesiebte Mehl kurz und schnell unterkneten. Den Teig in Folie für 30 Minuten kühl stellen.
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 bis 3 mm dick ausrollen, Vierecke ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei der Hälfte der Vierecke in der Mitte noch einen kleinen Stern ausstechen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) 6 bis 8 Minuten backen.
Die Mandarinenmarmelade leicht erwärmen und mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Kekse ohne Sternaussparung spritzen und mit der Oberseite zusammensetzen.
Die Sterne schmecken
auch mit jeder anderen Marmelade gut.
Ergibt ca. 20 Stück
80 g Butter
130 g Haferflocken
80 g Zucker
1 Ei
3 Tropfen Bittermandelaroma
50 g Weizenmehl
1 gestrichener TL Backpulver
20 g Puderzucker
Die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen, die Haferflocken und 1 EL Zucker unterrühren, leicht bräunen und die Masse erkalten lassen.
Das Ei schaumig schlagen und nach und nach den restlichen Zucker und das Bittermandelaroma unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und in das schaumige Ei sieben. Die Haferflockenmasse hinzufügen und alles gut miteinander verkneten.
Den Teig mit leicht befeuchteten Händen zu 3 bis 4 cm kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 10 Minuten backen.
Die Schneebälle nach dem Erkalten mit ein wenig Puderzucker bestreuen.
Ergibt ca. 30 Stück
125 ml Wasser
25 g Butter
1 EL Zucker
75 g Mehl
3 Eier
Muffinblech für
Mini-Muffin
30 g Puderzucker
75 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Nelken
1 Messerspitze Kardamom
1 Messerspitze Muskatblüte
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Rosinen
40 g Zitronat
50 g gehackte Mandeln
Für den Brandteig Wasser mit Butter und Zucker aufkochen und vom Herd nehmen. Gesiebtes Mehl in die noch heiße Flüssigkeit geben und alles zu einem Teigkloß verrühren. Den Teig ungefähr 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen, dann in eine Rührschüssel geben.
2 Eier nach und nach unter den Brandteig rühren, das letzte Ei verquirlen und nur so viel unterarbeiten, dass der Teig noch leicht am Löffel kleben bleibt.
Für den Rührteig die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und Gewürzen geschmeidig verrühren. Das Ei kräftig unterrühren. Mehl mit Backpulver sieben und nach und nach unterrühren.
Brandteig und Rührteig miteinander verkneten. Zum Schluss Rosinen, fein gehacktes Zitronat und die Mandeln nur kurz einarbeiten und den Teig in die Muffinform füllen. Im gut vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) ca. 25 Minuten backen.
Das Stollenkonfekt nach dem Erkalten aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Ergibt 4 Drinks
200 ml Milch
200 ml Sahne
200 ml Walnusseis
1 TL Zimt
½ TL Lebkuchengewürz
2 Päckchen Vanillezucker
4 cl Rum
4 cl Baileys Irish Cream
4 Zimtsterne
4 Zimtstangen
Milch und Sahne schaumig schlagen. Eis, Zimt, Lebkuchengewürz und Vanillezucker zugeben und noch einmal kräftig weiterschlagen.
Den Rum und den Likör nur noch kurz unterrühren und den Shake auf vier Gläser verteilen.
Die Zimtsterne an einer Seite einritzen und auf den Glasrand stecken oder dazulegen. Mit Zimtstangen dekorieren.
Ergibt ca. 30 Stück
30 g Puderzucker
50 g Butter
20 g Honig
1 Ei
1 EL Kakao
180 g Mehl
½ TL Backpulver
Ausstechformen
200 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Dekorzucker
gehackte Pistazien
Puderzucker, Butter, Honig und Ei verkneten, bis eine glatte Masse entstanden ist. Kakao, Mehl und Backpulver mischen und sieben. Alle Zutaten miteinander verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und Stiefel ausstechen.
Die Stiefel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) 6 bis 10 Minuten leicht goldbraun backen.
Puderzucker und Zitronensaft verrühren (eventuell etwas Wasser hinzufügen). Nach dem Abkühlen die Stiefel mit Guss und Dekorzucker oder Pistazien verzieren.
Ergibt ca. 50 Stück
130 g Weizen-Vollkornmehl
110 g Mehl
½ TL Backpulver
100 g weiche Butter
80 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Milch
2 Eier
1 Prise Salz
1 TL gemahlener Kardamom
1 TL gemahlener Zimt
½ TL gemahlene
Gewürznelken
½ TL gemahlene Muskatnuss
Ausstechformen
gehackte Pistazien
Blattgold
evtl. 1 Ei
Die Mehle und das Backpulver sieben und vermischen.
Die weiche Butter glatt rühren. Zucker, Vanillezucker, 2 EL Milch, 1 Ei und die Gewürze unterrühren.
Die Mehlmischung mit der Buttermasse zu einem glatten Teig kneten. Den fertigen Teig in Folie eingeschlagen für eine Stunde kalt stellen.
Die Taler nach dem Auskühlen mit gehackten Pistazien und Blattgold verzieren. Etwas verquirltes Ei zum Fixieren benutzen.
